Sen är det ju lite söndagsfeeling när man lagar helt kött i ugn. ca 1 kg fransyska av god kvalité 1 rejäl klick smör salt, peppar och timjan. Låt tillagas inne i ugnen tills innertemperaturen är 58 grader. ca 1 kg fransyska
Blanda lagen ( ej grädden) , ge den ett uppkok i en stor hög gryta. Serveras med kokt potatis, kokta grönsaker, och "Mormors snabba inlagda gurka" och vinbärsgelé
Jag gillar när köttet tillagats länge och är riktigt mört så det nästan faller sönder, men det är helt och hållet en smaksak och beror också mycket på vilket kött man använder så ni får testa er fram
Behåll nätet på fransyskan så att köttet håller formen och tillagas jämnt. Mamma brukar vifta bort våra lovord och komplimanger när hon gör skink- eller nötstek och jag kan förstå varför även om hon är värd all uppskattning för den mat hon lagar
Jag har minne från när pappa tillagade tjälknöl, det var inte så ofta vi åt det (tar ju trots allt ett antal timmar) så det var alltid extra gott när det serverades
Idag lagade jag för första gången sjömansbiff, Per Morbergs sjömansbiff i Crock Pot. Rätten har fått sitt namn från livet till sjöss då det var praktiskt att laga allt i en gryta och i brist på färskvatten kokade man maten i öl
Den här gången lagar jag kalops sous vide. Det är kul att experimentera och med tanke på hur enkelt det var, kommer jag absolut att laga kalops sous vide igen
